complex 14 Takipçi | 6 Takip

KREMALI PATATES SALATASI

2015-01-05 19:29:00

Malzemeler  750 gr patates, ovarak yıkanmış Tuz Sos: 150 ml krema 2 yemek kaşığı kapari, durulanıp süzülmüş 4 taze soğan, ince kıyılmış 1/2 çay kaşığı limon suyu Taze çekilmiş karabiber Süslemek için: 4-8 taze soğan, püskül halinde kesilmiş 1 yemek kaşığı doğranmış taze nane Yemeğin Tarifi    Patatesleri tuzlu suda bir taşım kaynatın. Daha sonra 15-20 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu sırada taze soğanların yeşil kısımlarını püskül yaparak kesin ve buzlu su dolu bir kasede en az 30 dakika bırakın. Sosu hazırlayın: Bütün malzemeleri tuz ve biberle birlikte bir kapta karıştırın. Patatesleri süzün. Hafif çe soğumasını bekleyip kabuklarım soyun ve küp küp kesin. Patatesleri hâlâ sıcakken sosm içine koyup iyice soğumasını bekleyin. Patates salatasını taze soğan püskülleri ve doğranmış nanelyle süsleyip servis yapın. HAZIRLAMA: Taze soğan püskülü yapmak için: Kökleri ayırın, ince dış zarı soyup yeşil kısmın büyük bölümünü kesin. Çok keskin bir bıçak kullanarak soğanın başından soğan başının dikine 2.5 cm. kalacak şekilde birkaç kesik yapın. Aynı işlemi diğer soğanlarda tekrarlayın. ALTERNATİF: Bu salata sıcak da servis yapılabilir: Küp halinde kesilmiş haşlanmış patatesi krema kapari, limon suyu, tuz ve biberle birlikte tavaya koyun. Sos kaynama noktasına gelene dek ısıtın. Taze soğanı servis yapmadan önce ekleyin. AŞÇININ ÖNERİSİ: Salatayı süslemeden önce buzdolabında istediğiniz kadar tutabilirsiniz. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. ... Devamı

KURU ÜZÜMLÜ KARNABAHAR SALATASI

2015-01-05 19:28:00

Malzemeler  1 Karnabahar, çiçeklere ayrılmış 500 gr arpacık soğanı Tuz 225 ml beyaz şarap 125 ml su 5 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı sirke 3 domates, kabukları soyulup doğranmış 3 yemek kaşığı kuru üzüm 1 Çay kaşığı şeker 1/2 çay kaşığı kekik 1/2 çay kaşığı kişniş karabiber Yemeğin Tarifi    İki ayrı tencere dolusu suyu bir taşım kaynatın. Birine soğanları, diğerine ise karnabaharları koyun. Her ikisini de 5 dak haşlayıp süzdürün. Kalan malzemeyi büyük bir tencereye koyun. Tuz ve biberle tatlandırın. İyice karıştırın. Bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp tenceredeki malzemeyi 5 dak. pişirin. Bu sürenin sonunda soğan ve karnabaharı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dak. daha pişirin. Delikli bir servis kaşığı kullanan sebzeleri servis tabağına, aktarın Tencerede kalan sosu tekrar kaynatı Sosu 5 dak. ağır ateşte kaynatarak çektirin. Sebzelerin üstüne koyup soğuyuncaya kadar bekleyin ve serv yapın. DİKKAT: Karnabahar çiçeklerini fazla pişirmemeye dikkat edin. Hala sert olduklarını anlamak için pişirirken keskin bir bıçakla kontrol edin. HAZIRLAMA: Soğanların başlarını kesip, kabuklarım çıkartın. Soğanları bütün tutun. SERVİS ÖNERİLERİ: Bu başlangıç olarak iyi bir yemektir. Çünkü önceden hazırlanabilir. Sıcak ekmekle sunun. ... Devamı

MANTAR VE KEREVİZ SALATASI

2015-01-05 19:28:00

Malzemeler  250 gr mantar, dilimlenmiş 3 kereviz sapı, dilimlenmiş Sos: 150 gr yoğurt 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı ince doğranmış taze tarhun tuz ve karabiber Süslemek için: 25 gr kabuğu soyulmuş badem limon parçaları birkaç dal taze tarhun veya birkaç dal maydanoz Yemeğin Tarifi    Sosu hazırlayın: Yoğurdu zeytinyağı ve limon suyuyla birlikte bir kaba koyun Bir çatalla çırpın tarhun, tuz ve biberi ekleyin Mantarları ve kerevizleri sosa ekleyip iyice karıştırın. Salatayı bir salata kasesine koyup bademleri serpiştirin. Limon parçaları ve tarhun veya maydanoz dallarıyla süsleyip servis yapın. SERVİS ÖNERİLERİ: Başlangıç olarak veya soğuk etin yanında servis yapabilirsiniz. ALTERNATİF: Tarhunu 1-2 diş ezilmiş sarımsakla değiştirebilirsiniz. Sarımsağı zeytinyağı ve limon suyuyla birlikte yoğurda katın. ALIŞVERİŞ ÖNERİSİ: Kuru yerine taze otları kullanmak lezzet açısından daha iyidir. Eğer kuru tarhun kullanacaksanız miktarı yarıya düşürün. Veya yerine maydanoz kullanın. ... Devamı

MAYDANOZ SALATASI

2015-01-05 19:27:00

Malzemeler  3 demet maydanoz 1 çay bardağı kısırlık bulgur 2 adet domates 2 adet salatalık 2 adet salatalık turşusu Yeteri kadar limon, sirke zeytinyağı Yemeğin Tarifi    Maydanozu iyice yıkayıp, ince ince kıyarak servis tabağına yayın. Üzerine küçük küçük doğradığınız domatesi, salatalık turşuyu koyun. Bir kaba koyduğunuz bulgurun üstünü bir parmak yüksekliğinde geçecek şekilde sıcak su koyun. Bulgur iyice kabarıp suyunu çekince karışıma ilave edip harmanlayın. Yağı ve limonunu da eklediğinizde maydanoz salatası servise hazırdır. Devamı

MERCİMEK SALATASI

2015-01-05 19:26:00

Malzemeler  1 su bardağı yeşil mercimek 2 adet orta boy bostan patlıcanı 2 adet havuç 5 adet taze soğan 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 1 adet orta boy soğan 1 çay bardağı mayonez 1/2 limonun suyu Tuz Kırmızı biber 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 diş sarımsak Yemeğin Tarifi    Mercimeği bir taşım kaynatıp, süzün. Tekrar sıcak su ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın, maydanoz ve dereotunu ince kıyın. Malzemeyi mercimeğe karıştırın. Sosu için, mayonez, limon suyu, zeytinyağı, dövülmüş sarmısak, tuz ve kırmızı biberi bir kapta karıştırın. Sosu mercimeğe ilave edip karıştırın. Patlıcanları ikiye bölün. İçlerini boşaltın, kararmaması için hafifçe tuzlayın. Mercimek salatasını içine doldurup servis yapın. ... Devamı

MEVSİM SALATASI

2015-01-05 19:26:00

Malzemeler  1/2 Kırmızı Lahana 1/2 Göbek Salata 1/2 Havuç 1 Çorba Kaşığı Rendelenmiş Beyaz Peynir 1 Çay Kaşığı Mısır 1/2 Domates Karabiber, Tuz Krema için 1 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 1 Çorba Kaşığı Limon Suyu Yemeğin Tarifi    Kırmızı lahanayı ve göbek salatayı geniş bir salata kabına doğrayıp havucu rendeleyin. Mısır ve peyniri üzerine ekleyin. Dilimlenmiş domateslerle süsleyin. Küçük bir kasede sıvıyağ ve limon suyunu çırparak sosu hazırlayın. Salatanın üzerine sosu gezdirerek servis yapın. Devamı

MEVSİM SALATASI

2015-01-05 19:26:00

Malzemeler  1 adet kıvırcık salata 2 adet salatalık 2 adet havuç 2 adet turp 1 adet küçük kırmızı lahana 2 adet domates 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 adet limon Tuz Yemeğin Tarifi    Salata yapraklarını yıkayın, suyu iyice süzüldükten sonra doğrayın. Salatalığı ince dilimleyin. Havuç ve turbu kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Kırmızı lahanayı ince kıyın. Domatesi dilimleyin. Bütün malzemeyi salata tabağına yerleştirin. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırıp, salatanın üzerine dökün. Devamı

PEYNİRLİ BAHAR SALATASI

2015-01-05 19:25:00

Malzemeler  1 kıvırcık marul 1 göbek marul 4-5 turp 2 demet roka 2 demet maydanoz 500 gr koyun peyniri 6 çorba kaşığı sirke Tuz, karabiber 8 çorba kaşığı zeytinyağı Yemeğin Tarifi    Marul, roka ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve süzülmesini bekleyin. Marulu iri iri kıyın, Turbu rendeleyin. Rokanın saplarını, maydanozun yapraklarını ayıklayın. Marul ve turbu, bir kasede rokanın yarısı ile karıştırın. Maydanozu rokanın kalanı ile birlikte ince ince kıyıp karıştırın.Peyniri dilimleyip mayda-nozlu karışıma bulayın. Küçük bir kasede sirke,tuz, karabiber ve zeytinyağını karıştırıp iyice çırpın.Maydanozlu karışımın kalanını ekleyip tekrar karıştırın. Salata ve peynir dilimlerini servis tabağına alın.Üzerinde sosu gezdirin.Peynirli bahar salatasını değişik taze baharatlarla süsleyip servis yapabilirsiniz. ... Devamı

PANCAR VE ARMUT SALATASI

2015-01-05 19:25:00

Malzemeler  175 gr haşlanmış pancar,soyulmuş ve 1 cm küp şeklinde kesilmiş 2 orta boy armut 1/2 baş rezene, ayıklanıp ve doğranmış 1 demet suteresi, sapları ayrılmış SOS: 1/2 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu 1 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 çay kaşığı bal 1/2 çay kaşığı sirke tuz ve karabiber Yemeğin Tarifi    İlk önce sosu hazırlayın: Büyük bir kasede limon kabuğu ve suyunu yoğurt, ayçiçek yağı, bal ve sirkeyle karıştırın. Tuz ve biberi ekleyip yeniden iyice karıştırın. Armutları soyup içlerini temizleyip ikiye bölün. Küp şeklinde kesip sosa ekleyin. Pancarları ve rezeneyi de ekleyip katıp karıştırın. Şeffaf filmle salatanın üstünü kapatıp servis yapana dek buzdolabında saklayın. Servis yapacağınız zaman suteresini ayıklayıp salataya ekleyin. Bir salata kabına aktarıp servis yapın. SERViS ÖNERiLERi: Herhangi soğuk etle çok iyi giden bu salatayı karışık ordövrün bir parçası olarak sunabilirsiniz. ALTERNATiF: Armut yerine elma kullanabilirsiniz. Yoğurt yerine krema, rezene yerine de kereviz kullanabilirisiniz. Suteresi yerine ise roka veya ıtırlı herhangi bir yeşillik mükemmel sonuç verir. DiKKAT: Armutlar soğuluyunca hemen renk değişitirir. Bu yüzden ilk önce sosu yapın. Daha sonra armutları soyup hemen sosa ekleyin. AŞÇININ ÖNERiSi: Pancarı pişirdikten sonra daha kolay soyulması için soğuk suya tutun. ... Devamı

OSMANLI SALATASI

2015-01-05 19:24:00

Malzemeler  400 gr ince, kibrit kesimi beyaz lahana Yarım bağ ince doğranmış taze nane (kuru nane de kullanılabilir) 10 adet ince kibrit biçimi doğranmış kuru kayısı 1 adet ince doğranmış orta boy domates 1 adet ince, doğranmış cuşka biber 1 çorba kaşığı tuz Sosu için 1 adet haşlanmış ve 6 eşit parçaya bölünmüş yumurta 2 adet limon 1 kahve fincanı sıvı yağ Yemeğin Tarifi    Beyaz lahanayı bir kabın içine yerleştirin. Tuzu ilave edip elinizle iyice hamur yoğururcasma yoğurun. Suyu çıkınca beş dakika bekleyin. Daha sonra soğuk suyla yıkayıp suyunu sıkın. Bir başka salata kasesine koyun. Ve sırası ile üzerine geriye kalan malzemeleri ilave edin. Domates, taze nane (yoksa kum nane) ve ceviz içini, kayısıyı, limon suyunu ve sıvı yağı ilave ederek karıştırın. Bu işlem bittikten sonra salatayı servis tabaklarına alıp yumurta ile süsleyip servis yapabilirsiniz. ... Devamı

PEYNİRLİ SALATA

2015-01-05 19:23:00

Malzemeler  250 gr. küçük boy domates (veya kiraz domates) 1 çay bardağı lor peyniri 1 çay kaşığı fesleğen Karabiber, Tuz 5 sap maydanoz Yemeğin Tarifi    Domateslerin saplı bölümünü bıçakla keserek çıkartın. Bir çay kaşığıyla içlerini boşaltın. Domateslerin içini bir süzgeçte kaşıkla bastırarak süzün. Peynir, fesleğen, tuz, karabiber ve 1 çorba kaşığı domates suyunu bir kapta karıştırın. Bu karışımı sıkma torbasına veya krema sıkacağına koyun, şekilli bir uçla domateslerin içini doldurun. Doldurulmuş domatesleri servis tabağına alın, üzerlerini maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Devamı

PEYNİRLİ YEŞİL SALATA

2015-01-05 19:23:00

Malzemeler  1 adet göbekli kıvırcık salatası 1 adet domates 1 adet salatalık 1 dilim rendelenmiş beyaz peynir 1 bağ roka 1 kahve fincanı sıvı yağ 1 adet limon suyu Yemeğin Tarifi    Kıvırcığı iyice yıkayıp suyunu süzdükten sonra kıyın. Rokoyu da kıvırcık gibi kıyın ve domatesle salatalığı dörde bölün. Bu kıyımların hepsini harmanlayıp rendelenmiş beyaz peyniri üzerine serpin. Sıvı yağı ve limon suyunu çırpıp sosun üzerine gezdirin. Arzu ettiğiniz kadar tuz katıp servise sunabilirsiniz. Devamı

PİDELİ SALATA

2015-01-05 19:18:00

Malzemeler  175 gr. Pide 1 Yemek Kaşığı Tatlı Kırmızı Toz Biber 2 Çay Bardağı Sıvı Yağ 400 gr Domates 350 gr Salatalık 1 Adet Kırmızı Soğan 2 Diş Sarmısak 1 Demet Maydanoz 1 Sap Nane 4 Yemek Kaşığı Limon Suyu Tuz Acı Kırmızı Biber Kimyon 200 gr Beyaz Peynir 8 Adet Biber Turşusu Yemeğin Tarifi    Pideyi 1/2 cm. kalınlığında, 3 cm. uzunluğunda parçalara kesin. Pide parçalarının üzerlerine kırmızı biber serpip sıvı yağın yarısını üstlerine gezdirin. Domatesleri dörde bölüp, çekirdeklerini çıkartın, etli kısmını küçük küçük kesin. Salatalağı da soyup aynı şekilde doğrayın. Soğanı soyun, kıyın. Sarmısakları soyup ezin. Maydanozu yıkıyın, kurulayın ve yapraklarını koparın. Nane yapraklarını da ince ince kıyın. Maydanoz, nane, domates, salatalık, soğan ve sarmısağı limon suyu, su ve sıvı yağ ile karıştırın. Tuz, acı kırmızı biber ve kimyon katın. Pide parçalarını fırın tepsisine dizin. Izgarada kıtır kıtır olana kadar kızartın. Servis yapacağınız zaman ekmekleri tabaklara dağıtıp üzerlerine salata koyun. Beyaz peyniri ufalayıp serpiştirin. Biber turşusunu en üste koyup pidelerin yumuşamaması için hemen servis yapın. ... Devamı

PİLİÇ FİLETOLU SAĞLIK SALATASI

2015-01-05 19:17:00

Malzemeler  4 parça piliç fileto Karışık marul çeşitleri 4 tane minik domates 1 çorba kaşığı iç dolma fıstık Yeteri kadar taze nane Yarım kahve fincanı üzüm sirkesi Yemeğin Tarifi    Piliç filetoları ızgara veya tavada pişirin. Çukur bir tabağın içine karışık marul yapraklarını çiçek şeklinde yerleştirin. Etrafına da tavuk filetoları yerleştirin. Üzerine kızarmış dolma fıstığı, küçük doğranmış domates ve nane yapraklarını serpin. Sirkeyi üzerine ekleyerek servise sunun. Devamı

PİRİNÇ SALATASI

2015-01-05 19:16:00

Malzemeler  1 Su Bardağı Amerikan Pirinci 1 Su Bardağı Mısır 2-3 Domates 4-5 Sivribiber 1 Demet Maydanoz 1 Fincan Soya Yağı 1 Çay Bardağı Sızma Zeytinyağı 1 Limon 1 Fincan ight Soya Sosu Köri, Nane, Tuz Yemeğin Tarifi    Maydanozu kök tarafından 1 cm kadar kesip canlanması için su dolu bir bardağa yerleştirin. Amerikan pirincini derin bir kaba yerleştirerek üzerine 3-5 parmak fazla olucak şekilde sıcak su ve bir kaşık tuz ilave edin. Ara sıra karıştırarak ılıyıncaya kadar bekletin. Çiğ tane mısır kullanacaksanız, tuzlu suda haşlayıp tel süzgeçte suyunu iyice süzün, Mısırınız konserveyse açtıktan sonra yine iyice süzün. Sivri biberlerin içini çıkarıp ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Pirinci sudan çıkartıp tel süzgeçe boşaltarak iyice yıkayıp, süzün. Bir tencerede su kaynatın. Pirinçlerin yapışmaması için, içine 1 fincan soyayağı ve tuz ekleyin. Üzerine pirinçleri ilave ederek arada karıştırarak kapağını kapatmadan haşlayın. Ocağı kapattıktan sonra 3-5 dakika bekletip suyunu süzün. Haşlanmış pirinçleri derin bir kaseye alın. Bütün malzemeleri üzerine ekleyerek, pirinçleri kırmadan karıştırın. Üzerini süsleyerek servis yapın. ... Devamı

SAKIZ KABAĞI SALATASI

2015-01-05 19:15:00

Malzemeler  1 kg ortaboy kabak 250 gr yoğurt 2 diş dövülmüş sarmısak 1 tatlı kaşığı tuz 1 demet dereotu 5-6 tane siyah zeytin Yemeğin Tarifi    Kabakları kazıyıp kalın halkalar doğrayın. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Hafifçe bastırarak suyunu iyice süzün. Bir kaseye yoğurt koyup ezin.Yoğurt, sarımsak, tuz, ince kıyılmış dereotu ve kabağı iyice karıştırın. Siyah zeytin ile süsleyip servise sunun.Çok iyi bir diyet salatasıdır.   Devamı

SARI SALATA

2015-01-05 19:15:00

Malzemeler  3-4 adet orta boy haşlanmış patates 2 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı limon suyu 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı 1 kahve fincanı mısır (haşlanmış) 3 adet taze soğan (ince kıyılmış) Bir tutam dereotu (ince kıyılmış) 1 adet ince uzun havuç (ince dilimlenmiş) 1 çay kaşığı toz hardal Yeteri kadar tuz, karabiber Yemeğin Tarifi    Patatesleri kuşbaşı doğrayın. Diğer sebzeleri ilave edin. Baharatları, sirkeyi, limon suyunu ve zeytinyağını güzelce çırpın. Derin bir kasede iyice harmanlayın. Birkaç saat buzdolabında beklettikten sonra servise sunun. Devamı

SALATALIK SEFASI

2015-01-05 19:14:00

Malzemeler  3 adet salatalık 2 adet yumurta 1 dilim beyaz peynir 4-5 dal dereotu 4-5 dal maydanoz 1 kase mayonez Yeteri kadar tuz Yemeğin Tarifi    Yumurtaları katı haşlayıp soyun. Küçük küçük doğrayın. Salatalıkları soyup, uzunlamasına ortadan ikiye kesin. İç kısımları çay kaşığı yardımıyla çıkarın. Salatalık içlerinin ince ince kıyıp mayonez ilave edin. Dereotu ve maydanozu kıyın. Yumurtalarla beraber mayonezle karıştırın. Beyaz peyniri ilave edin. Karışımı salatalıkların içine doldurup servis tabağının içine dizin. Arzunuza göre süsleyip servise sunun. Devamı

SALATA EMİL

2015-01-05 19:14:00

Malzemeler  2-3 sap kereviz 3 adet domates 2 adet çarliston biber 1 iri pancar 2 adet yumurta 1 tüp ançuez 5-6 adet yeşil zeytin 5-6 adet siyah zeytin 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 kahve fincanı sirke 2 kahve kaşığı tuz 2 kahve kaşığı hardal 1 kahve kaşığından az karabiber Yemeğin Tarifi    Pancarı önce iyice yıkayın. Daha sonra küçük küçük parçalar halinde kesin. Domateslerin kabuklarını çıkarın ve dilim dilim kesin. Sonra bu dilimleri de dörde bölün. Biberlerin çekirdeklerini de çıkarıp ince ince kesin. Yumurtaları katı haşlayın. Kabuklarını soyun. Yumurtaları halka halka kesin. Kereviz saplarını da ince ince kesin. Yumurta ve ançuezi bir kenara ayırıp diğer malzemeyi karıştırın. Zeytinleri de ilave ettikten sonra salatayı şeffaf bir kaba alın. Üzerine ançuez ve yumurtaları koyun. Zeytinyağı, sirke, tuz, hardal ve biberi bir kapta çırpın. Sosu salataya karıştırıp servise sunun. ... Devamı

ŞEF SALATA

2015-01-05 19:13:00

Malzemeler  1/2 Göbek Salata 1/2 Katı Yumurta 1 Dilim Dana Jambon 1 Dilim Tavuk Jambon 1/2 Tavuk Göğsü 1 Çay Kaşığı Mısır 1/2 Domates 2 Siyah Zeytin 3 Yaprak Roka Sos malzemesi: 1 Çorba Kaşığı Hardal 2 Çorba Kaşığı Mayonez 2 Çay Kaşığı Sirke 1/2 Çay Kaşığı Karabiber 2 Çay Kaşığı Limon Suyu 1/2 Çay Kaşığı Tuz Yemeğin Tarifi    Tavuk göğsünü haşlayıp dana jambon ve tavuk jambon ile beraber uzunlamasına doğrayın. Salata tabağının içine göbek salatayı doğrayıp üzerine uzun kestiğiniz jambonları ve piliç göğsünü ilave edin. Hardal, mayonez, sirke, karabiber, tuz ve limon suyunu blenderden geçirip salatanın sosunu hazırlayın. Domates ve yumurtayı dilimleyip zeytin, roka ve mısır ile salatanın üzerini süsleyin. Arzu ettiğiniz kadar sos dökerek servis yapın. ... Devamı

SEMİZOTU SALATASI

2015-01-05 19:13:00

Malzemeler  1 küçük bağ semizotu Yarım demet taze soğan 1 bardak pilavlık bulgur 4 yemek kaşığı zeytinyağı 5-6 adet kornişon turşu 1 adet kırmızı sivri biber 1 baş kuru soğan Yeteri kadar tuz Sos için:  1 kahve fincanı zeytinyağı 3- 4 yemek kaşığı sirke 2-3 diş sarmısak Arzu ettiğiniz miktarda hardal Yeteri kadar tuz Yemeğin Tarifi    Bulguru ayıklayıp yıkayın. Bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağını koyun. İnce kıyılmış bir baş soğanı ekleyerek ateşe koyun. Soğanlar hafif sararınca içine 2 bardak su, tuz ilave edip kaynatın. Kaynadıktan sonra bir bardak bulguru ilave edin. Ateşi kısıp bugurlar suyunu çekinceye kadar pişirin. İyice soğutun. Semizotlarını çok ince kıyın. Taze soğanı, kırmızı sivri biberi, doğranmış kornişon turşuyu katın. Hazırladığınız sosu üzerine döküp iyice karıştırın. Salata tabağına alarak servise sunun. Sosun hazırlanışı: 1 kahve fincanı zeytinyağının içine 3-4 yemek kaşığı sirkeyi, 2-3 diş ezilmiş sarımsağı ve biraz hardalı ekleyin. Yeteri kadar tuz ekleyerek salatanın üzerine dökün. ... Devamı

SİRKELİ PATATES SALATASI

2015-01-05 19:12:00

Malzemeler  650 gr. Küçük Patates 300 ml. Et Suyu Tuz 2 Demet Taze Soğan 1 Adet Yapraklarıyle Birlikte Kereviz 2 Adet Soğan 2 Yemek Kaşığı Tane Hardal 50 gr Tereyağı 2 Yemek Kaşığı Sirke 1 Adet Ekşi Kırmızı Elma 3 Yemek Kaşığı Limon Suyu Yemeğin Tarifi    Patatesleri kabukları ile başlayın, soğuk suya tutun, sıcakken soyup ince ince dilimleyin. Et suyunu kaynatın, dilimlenmiş patatesleri içine koyup dağılmayacak şekilde karıştırın. Tuz koyup 15 dakika dinlendirin. Taze soğanları ayıklayın, yeşil uçlannı bir kenara ayırıp beyaz kısımlarını küçük küçük kesin. Kerevizi incecik dilimleyin, 1 yemek kaşığı limon suyu ile karıştırın. Yeşil yaprakları koparıp bir kenara koyun. Soğanları soyup çok ince kıyın. Karabiber değirmeninde 1 yemek kaşığı tane hardalı üğütün. Patatesleri susun içinden süzüp çıkarın. Sosu saklayın: Tereyağını eritin, soğan, tane hardal ve çekilmiş hardalı 5 dakika yağda kavurun. Sirke ve et suyunu katın. Patateslerin üzerine düküp kanştırın. 15 dakika sosunu çekmesi için bekletin. Bu arada elmayı kabuğuyla birlikte ince ince doğrayıp kalan limon suyu ile karıştırın. Elma, kereviz ve soğanları patates salatasına karıştırın. Kereviz yaprakları ve soğanın yeşil uçlarını üzerine serpip ılık servis yapın. ... Devamı

SUTERESİ VE GREYFURT SALATASI

2015-01-05 19:11:00

Malzemeler  2 demet suteresi, sapları ayıklanmış 2 pembe greyfurt, dilimlenmiş 50 gr badem, kabukları ayıklanmış Sos: 1 çaykaşığı ince doğranmış soğan 1/2 çaykaşığı şeker 1 yeşil limonun suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı tuz ve karabiber Yemeğin Tarifi    Izgarayı orta ateşte ısıtın ve bademleri ızgara telinin üstüne yerleştirin. 8-10 dak. arada sırada çevirerek açık kahverengi olana dek kızartın. Sosu yapmak için: Soğanı, şekeri, limon suyunu ve zaytinyağını bir salata kabına koyun. Sos koyulaşıp bütün malzemeler iyice karışıncaya dek bir çatalla çırpın. Tuz ve biberle tatlandırın. Greyfurt dilimlerini sularıyla birlikte sosa ekleyin. Suteresi yapraklarım da katıp karıştırın. Kızarmış bademleri üzerine koyup, servis yapın. ALIŞVERİŞ ÖNERiSi: Pembe greyfurt en tatlı greyfurt çeşididir. Eğer pembesini bulamazsanız normal greyfurt kullanın: fakat şeker miktarını 1 çaykaşığına çıkartın. AŞÇININ ÖNERİSİ: Suteresi buzdolabında 1 hafta dayanır. Ayıklanmış ve yıkanmış tereyi hava almayacak şekilde plastik bir torbada saklayın. HAZIRLAMA: greyfurtları, suyunu tutmak için bir kasenin üstünde soyun. İç kabuğunu keskin bir bıçakla alıp çekirdeklerini ayıklayın ve dilimleyin ... Devamı

TAZE BAKLA SALATASI

2015-01-05 19:11:00

Malzemeler  1 kg. bakla 50 gr. pastırma 5 adet domates 2 diş sarmısak 1 adet büyük boy soğan 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı tavuk suyu 1 tatlı kaşığı kekik 1/2 tatlı kaşığı iri kıyılmış tane karabiber Tuz Sosu İçin:  1.5 çorba kaşığı sirke 1/2 tatlı kaşığı bal Yemeğin Tarifi    Domateslerin çekirdeklerini çıkartıp iri kuşbaşı doğrayın. Pastırmaları, çemenini çıkardıktan sonra ince kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyerek hafif pembeleşinceye kadar kavurun, sarımsağı ilave edip kavurmaya 1 dakika daha devam edin. Bakla, domates, tavuk suyu, kekik, tuz ve karabiberi ilave edin. Bakla yumuşayıncaya kadar pişirin. Salatayı servis tabağına alın, ılındıktan sonra buzdolabında 10 dakika soğutun. Balla sirkeyi karıştırın. Buzdolabında soğuttuğunuz salatanın üzerine gezdirin, karıştırdıktan sonra servis yapın. ... Devamı

TON BALIKLI MAKARNA SALATASI

2015-01-05 19:10:00

Malzemeler  1 Küçük Kutu Ton Balığı 1 Su Bardağı Makarna 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı Yarım Limon Suyu 5-6 Dal Dereotu, Tuz, Karabiber, Tuz 2 Yemek Kaşığı Haşlanmış Mısır Yemeğin Tarifi    Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün. Zeytinyağı ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Diyet ton balığı, kıyılmış dereotu, haşlanmış mısır, karabiber, tuz ve limon suyunu ilave edip karıştırın. Devamı

YEŞİLLİKLİ BEZELYE

2015-01-05 19:10:00

Malzemeler  2 su bardağı haşlanmış bezelye 1 domates 1 taze soğan 2 yaprak marul 2 yemek kaşığı galeta unu 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı kaşar rendesi Yemeğin Tarifi    Fırın kaıbını yağlayıp, üzerine galeta unu serpin. Bezelyeleri de biraz galeta unu ile karıştırarak tepsiye yayın. Soğanı, marul yapraklarını ve domatesi yıkayıp ince ince kıyın. Karıştırarak bezelyelerin üzerine yayın. Kaşar rendesi serperek fırında 10 dakika pişirin. Devamı

YEŞİL SALATA

2015-01-05 19:09:00

Malzemeler  100 gr Semizotu 1 Kıvırcık Marul 1 Kırmızı Soğan 100 gr Kurutulmuş Domates (hazır ürün) 50 gr Dana Jambon 100 gr Mantar 5 Çorba Kaşığı Sıvıyağ Tuz, Karabiber 1 Çorba Kaşığı Kekik 6 Çorba Kaşığı Sirke Yemeğin Tarifi    Semizotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra yapraklarını iri iri kıyın. Marulu yıkayıp ayıklayıin ve büyük parçalar halinde doğrayın. Semizotu ve marulu kapaklı bir kaba doldurup buzdolabında bekletin. Bu arada soğanı soyup halkalar halinde doğrayın. Domates ve jambonu küçük küpler halinde doğrayın. Mantarları ayıklayıp ince dilimler halinde doğrayın. Bir tavada 1 çorba kaşığı yağı kızdırıp jambonu hafifçe kavurun. mantarı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. Tavaya domatesi ekleyip kısa süre daha kavurun. Tavadaki karışımı bir kaseye alıp kalan yağ, sirke, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kasenin üzerini kapatarak buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce malzemelerin tamamını buzdolabından çıkarıp büyük bir servis kasesinde harmalayın. Dilerseniz salatanın üzerini maydanoz ve fesleğen yaprakları ile süsleyin. Öneri: Salatayı farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Karalahana, turp ve salatalık gibi malzemeler salatanıza lezzet katar. Ayrıca bir iki diş sarmısak salatanıza değişik bir tat verir. ... Devamı

UZAKDOĞU USULÜ LAHANA SALATASI

2015-01-05 19:08:00

Malzemeler  500 gr Lahana Tuz, Karabiber 1 Büyük Portakal 1 Küçük Ananas 1 Demet Taze Soğan 1 Demet Maydanoz 150 gr Süt Kreması 1-2 Tatlı Kaşığı Köri 1 Olgun Avokado Yemeğin Tarifi    Lahanayı çok ince şeritler halinde doğrayın. Lahanayı tuzlu suda 20 dakika kadar haşlayıp suyunu süzün. Ananasın sap ve uç kısmını kesin. Uzunlamasına ortadan ikiye bölün ve kabuklarını yukarıdan aşağı doğru kesin. Bu işlem için mutlaka keskin bir bıçak kullanın. Ananasın orta kısmını çıkarıp ardından kalan kısmı dilimleyin. Taze soğanları yıkayıp ayıkladıktan sonra ince halkalar halinde doğrayın. Maydanozu ayıklayıp sonra iri iri kıyın. Portakalı sıcak su ile yıkayıp kabuklarını rendeleyin, Suyunu sıkın. Bir kasede 5-6 çorba kaşığı portakal suyu, tuz ve köriyi karıştırıp marinat hazırlayın. Diğer büyük bir kasede lahana, ananas, taze soğanları ve maydanozun yarısını karıştırıp marinatı ilave edin. Karışımı harmanlayın. 30 dakika dinlendirin. Avokadoyu ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın. Kabuğunu soyup dilimleyin. Kalan portakal suyunu hemen üzerinde gezdirin. Salatayı büyük bir servis tabağına alın. Avokado ile süsleyip kalan maydanozu üzerine serpin. ... Devamı

YUMURTA VE MARUL SALATASI

2015-01-05 19:08:00

Malzemeler  5 büyük marul veya kıvırcık salata yaprağı 3 katı yumurta, haşlanmış ve doğranmış 25 gr margarin veya tereyağı, yumuşatılmış 25 gr rokfor veya mavi danimarka peyniri, ufalanmış Yemeğin Tarifi    Marulların sert kısımlarını kesip ayırın. Yıkayıp kurulayın, bir kenara koyun. İç Hazırlığı: Yumurtaları bir kaseye koyun, 25 gr margarin ve peyniri ekleyin. Bir çatalla ezerek yumuşak bir ezme haline getirin. Eğer çok sertse karışıma biraz daha margarin ekleyin. 1 marul yaprağını tezgahın üstüne serin ve ortasına kaşıkla 1 yemek kaşığı yumurta karışımını koyun. Karışımı kenarlara yayın. Yaprağın kesilmiş kenarından başlayarak sıkıca sarın. Sarmaları şeffaf filmle tekrar sıkıca sarın. Geri kalan marulları da aynı şekilde sarıp geceden buzdolabında tutun. Servis Etmek İçin: Sarmaları şeffaf filmden çıkartıp bıçakla 2.5 cm. olmak üzere her parça küçük küçük kesin ve servis yapın. ALTERNATİF: Daha hafif bir tat için mavi peynir yerine erimiş başka bir peynir çeşidi kullanabilirsiniz. Tuz, biber, kırmızı acı biber ile tatlandırabilirsiniz. Ayrıca mavi peyniri ançüez ezmesiyle de değiştirebilirsiniz. (Tüp halinde markette bulabilirsiniz.) SERVİS ONERİLERİ: Başlangıç olarak servis edebileceğiniz gibi kokteyllerle birlikte de sunabilirsiniz. Başlangıç olarak servis ederseniz, domates ve salatalıkla sunabilirsiniz. ... Devamı

YUMURTALI KIVIRCIK SALATA

2015-01-05 19:07:00

Malzemeler  1 Kıvırcık salata, ince doğranmış 1 demet taze soğan, doğranmış 4 katı yumurta beyazı, ince doğranmış süslemek için SOS: 4 sıcak katı yumurta sarısı 150 ml krema 1 çay kaşığı şeker 2 limonun suyu tuz ve karabiber Yemeğin Tarifi    Sosu hazırlayın: Sıcak yumurta sarılarını biraz kaşık krema ile birlikte çatalla karıştırarak ezin. Şekeri, limon suyunu ve kalan kremayı ekleyin. Malzeme iyice karışıp sos pütürsüz olana dek çatalla çırpın Tuz ve biberle tatlandırın. Doğranmış kıvırcığı büyük bir salata kabına koyun. Taze soğanları üstüne serpiştirin. Sosu dökün. Sosun bütün salataya yayılması için iyice karıştırın, ince doğranmış vumurta beyazları ile süsleyip servis yapın. AŞÇININ ÖNERİSİ: Sosu, yumurta sanları sıcakken yapmak daha iyidir. Daha yumuşak oldukları için kolayca ezilirler. ... Devamı

. .